山西面卤的做法大全

山西面卤的做法大全

山西面卤是山西省的传统特色小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。下面是制作山西面卤的详细步骤：

材料：

• 面条
• 猪肉
• 豆腐干
• 葱姜蒜
• 辣椒面
• 花椒粉
• 酱油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 清水

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入猪肉煸炒至变色，加入豆腐干继续煸炒。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒和清水，煮开后转小火煮30分钟左右。
6. 将面条焯水后捞出，放入碗中，倒入煮好的面卤汤汁，撒上花椒粉即可。