自制酒米配方大全鲫鱼
酒米是制作米酒的重要原料之一，下面是自制酒米的配方：
- 鲫鱼：500克
- 大米：5斤
- 水：适量
- 酒曲：适量
制作方法：
- 将大米淘洗干净，浸泡2小时左右，捞出沥干水分备用。
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，再加入大米，煮开后转小火慢慢熬煮，直到米饭煮烂。
- 将煮熟的米饭晾凉，加入适量的酒曲，拌匀后放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，发酵3-4天即可。
- 待酒米发酵完成后，用纱布过滤出酒液，即可享用自制的鲫鱼米酒了。
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