西湖牛肉羹的正宗做法大全

西湖牛肉羹的原料：

牛肉、葱姜、花椒、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、醋、胡椒粉、味精、酱油、清汤。

西湖牛肉羹的做法：

1.将牛肉切成薄片，加入葱姜、花椒、料酒、盐腌制10分钟。

2.将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。

3.将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、香油、醋、胡椒粉、味精、酱油调匀成蛋花汤。

4.将清汤烧开，加入蛋花汤，搅拌均匀。

5.将焯好水的牛肉放入汤中，再次烧开即可。

6.最后加入适量的香油和味精调味即可。