评论：素炒莲藕的做法窍门
内容简介：作为一位资深美食家，我来分享一下素炒莲藕的做法窍门，选择新鲜的莲藕是关键，新鲜的莲藕色泽洁白，质地脆嫩，以下是一些烹饪素炒莲藕的技巧： 1、莲藕切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能去除多余的水分，保持脆嫩口感。 2、切好的莲藕片，用开水焯水1-2分钟，可以去除涩味，还能保持莲藕的色泽。 3、炒制莲藕时，火候要快，高温爆炒，这样莲藕才能保持脆嫩口感，避免变得软烂。 4...
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