勾杠鱼的做法大全

勾杠鱼的做法大全

勾杠鱼是一道美味的菜肴，下面是一份详细的做法：

1. 准备材料：新鲜的勾杠鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 将勾杠鱼洗净，切成块状。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入勾杠鱼块煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒煮一下，去腥味。
7. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 勾芡：将适量淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。