西施舌的做法大全

西施舌的做法大全

西施舌是一道传统的中式菜肴，以鱼肚为主要材料，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是西施舌的详细做法：

1. 准备材料：鱼肚、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 将鱼肚洗净，切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。
4. 将焯水后的鱼肚放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒匀后加入盐、鸡精、生抽和白胡椒粉调味。
6. 用少量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，炒匀即可。
7. 将炒好的西施舌装盘，撒上葱花作为装饰即可。