8寸可可戚风蛋糕做法大全

材料：

蛋黄糊：低筋面粉60克、可可粉20克、玉米淀粉20克、盐1/4小勺、蛋黄4个、植物油50克、水60克

蛋白糊：蛋白4个、柠檬汁1/4小勺、白醋1/4小勺、细砂糖60克

步骤：

1.将蛋黄糊的干料过筛，加入蛋黄、植物油和水，搅拌均匀。

2.将蛋白加入柠檬汁和白醋，分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

3.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

4.将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤35-40分钟。

5.取出蛋糕，倒扣晾凉后脱模即可。