重庆剁椒鱼块的做法

材料：

  • 鲜鱼块500克
  • 剁椒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 鱼块洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
  2. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用
  3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒炒香
  4. 加入适量水，放入鱼块，加盐、鸡精、老抽、白胡椒粉烧开
  5. 用淀粉勾芡，加入香菜即可

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