上海菜素鸭做法大全

上海菜素鸭做法：

1. 准备好素鸭，将素鸭放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 准备好葱姜蒜末，辣椒丝，香菇丝，胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝，豆腐干切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒丝煸炒出香味。

4. 加入香菇丝，胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝煸炒均匀。

5. 加入适量的水，放入素鸭，烧开后转小火煮20分钟。

6. 加入豆腐干丝，煮5分钟即可。

7. 最后加入盐、鸡精调味即可。