清蒸鱼籽的做法：

1. 将鱼籽洗净，沥干水分。

2. 在鱼籽表面均匀地涂上一层薄薄的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鱼籽放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。

清蒸鱼籽的小窍门：

1. 鱼籽腌制时不要放太多盐，否则会影响口感。

2. 蒸鱼籽的时间不要过长，否则会导致口感变硬。

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