香辣大闸蟹的做法大全

香辣大闸蟹的做法：

1. 准备材料：大闸蟹、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、糖、香油。

2. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，备用。

3. 姜、蒜、辣椒切末，备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒末、花椒煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

6. 加入适量的盐、酱油、糖，煮至糖溶解。

7. 加入适量的水，煮开后放入大闸蟹，煮至大闸蟹变色。

8. 加入适量的香油，煮至汤汁浓稠即可。

9. 装盘，撒上葱花即可。