爆炒猪肝的做法大全

爆炒猪肝的做法

材料：

• 猪肝250克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 油适量

做法：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变软。
5. 加入猪肝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后加盖焖煮2分钟。
8. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。