炒螃蟹做法：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，切成四块备用。
2. 准备姜蒜末、干辣椒、葱花等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入螃蟹块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹变红，汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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1. 将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，切成四块备用。
2. 准备姜蒜末、干辣椒、葱花等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入螃蟹块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到螃蟹变红，汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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