香煎晶鱼的做法大全窍门

材料：

晶鱼一条、盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油。

步骤：

1. 晶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

2. 将腌制好的晶鱼均匀地裹上淀粉。

3. 热锅凉油，放入晶鱼段，小火煎至两面金黄。

4. 加入葱姜末、白胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

6. 最后收汁即可。