安徽肥肠面的做法大全

安徽肥肠面的做法

材料：

• 面粉500克
• 猪肥肠300克
• 葱姜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 香油适量

步骤：

1. 将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
2. 将猪肥肠洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中加水，放入葱姜、料酒、盐、花椒，煮开后放入焯水后的猪肥肠，煮至熟透。
4. 将面团擀成薄片，切成细条，放入锅中煮熟后捞出，放入碗中。
5. 将煮好的猪肥肠捞出，切成薄片，放在面条上。
6. 将煮猪肥肠的汤倒入碗中，加入酱油、鸡精、香油，搅拌均匀即可。