炒藕条的做法：
1. 准备藕条、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、清水。
2. 将藕条洗净切成条状，用清水浸泡30分钟，去除藕条中的淀粉。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入藕条翻炒，加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒调味。
6. 加入适量清水，煮至藕条变软，加入淀粉水勾芡即可。
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