鲜雷笋的卤发大全图解

鲜雷笋的卤发大全图解

鲜雷笋的卤发是一道非常美味的传统菜肴，以下是制作过程：

1. 将新鲜的雷笋去皮，切成小段。
2. 将切好的雷笋放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒左右即可。
3. 将焯好水的雷笋捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入适量的酱油、糖、盐、味精和清水，煮开后放入焯好水的雷笋。
7. 大火煮开后转小火，煮至雷笋入味即可。
8. 最后加入少许香油提香即可。