黄瓜小咸菜的腌制方法：
1. 准备材料：黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜、生姜、辣椒等。
2. 将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入适量白糖、醋、大蒜、生姜、辣椒等调料，拌匀。
4. 将拌好的黄瓜小咸菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置于阴凉通风处，静置一天即可食用。
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1. 准备材料：黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜、生姜、辣椒等。
2. 将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入适量白糖、醋、大蒜、生姜、辣椒等调料，拌匀。
4. 将拌好的黄瓜小咸菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置于阴凉通风处，静置一天即可食用。
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