评论：北京炒爆肚做法
内容简介：作为一名资深美食家，我不得不提的是北京的传统美食——炒爆肚，这道菜色香味俱佳，独具一格，深受老北京人的喜爱。 炒爆肚的做法讲究火候和调料的搭配，选用新鲜的牛羊肚，清洗干净后切成细丝，将切好的肚丝焯水，去除腥味，保持口感鲜嫩，焯水时，加入适量的姜片、葱段和料酒，以提味。 炒制过程中，先将锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香，随后，迅速加入肚丝翻炒，动作要快，以保持肚丝的嫩滑...
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