评论：鱼皮青的做法
内容简介：鱼皮青，这道色香味俱佳的粤菜佳肴，在我这个美食家的眼中，不仅是一道美味，更是一种烹饪艺术的体现，制作鱼皮青，首先选用肉质细腻、鱼皮光滑的鲈鱼，将鱼皮仔细剥离，保持其完整与弹性，将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、糖、蛋白和生粉，顺着同一方向搅拌均匀，直至肉质粘稠。 随后，将调好的鱼泥均匀涂抹在鱼皮上，形成一片片薄如蝉翼的“青”，需将涂抹好的鱼皮青放入蒸锅中，以中火蒸约五分钟，使其蒸熟而不失嫩滑...
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