评论：清 子鸡做法
内容简介：清蒸子鸡，作为一道经典的中华美食，其烹饪手法既保留了食材的原汁原味，又体现了厨师的精湛技艺，选用肉质鲜嫩、皮脂适中的子鸡，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制，以去腥增香，将腌制好的子鸡放入蒸锅中，火候要控制得当，以中火蒸约二十分钟，蒸制过程中，可在子鸡表面刷上一层薄薄的蜂蜜水，使肉质更加鲜嫩，皮色更加金黄，待子鸡蒸熟后，取出晾凉，切成均匀的块状，摆放在盘中，可根据个人口味，调配适量的蘸料，如蒜泥...
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