评论：红油做法最正宗的做法
内容简介：作为一名资深的美食家，我不得不提的是，红油的做法千变万化，但最正宗的做法往往源自四川的民间传统，选取优质的辣椒，以二荆条、朝天椒等为主，将其洗净、晾干后捣碎成辣椒粉，将菜籽油烧至冒烟，稍微冷却后，慢慢倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，使辣椒粉与油充分融合。 在这个过程中，火候的掌握至关重要，油温过高容易烧糊辣椒，过低则香味不足，还需加入花椒、八角、桂皮等香料，以及蒜瓣、姜片等调料，以增加红油的层次感...
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