评论：鸭吨 做法 | 名菜谱
内容简介：作为一名资深美食家，对于鸭吨这道菜，我有着独到的见解，鸭吨，又称酱鸭，是江南地区一道颇具特色的传统佳肴，其做法讲究色香味俱佳，下面我来为大家详细介绍一下鸭吨的制作过程。 选用肉质鲜嫩、皮脂适中的鸭子一只，宰杀、拔毛、去内脏后洗净，备用，将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和腥味，将焯水后的鸭子捞出，放入冷水中浸泡一下，以使鸭皮紧致。 就是调酱料的关键步骤，将适量的酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮...
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