评论：重庆吃鱼的做法
内容简介：作为一个资深美食家，我对重庆吃鱼的做法情有独钟，重庆人烹饪鱼的方式多种多样，最具代表性的当属麻辣鱼和跳水鱼。 麻辣鱼选用肉质鲜美的草鱼或黑鱼，将鱼处理干净后，切成片状，用淀粉、盐、料酒等腌制一下，以提味，炒锅烧红，放入大量花椒、辣椒和葱姜蒜爆香，再加入鱼片快速翻炒，最后撒上香菜和葱花，麻辣鲜香，令人回味无穷。 而跳水鱼则更为简单粗暴，选用鲤鱼或鲫鱼，清洗干净后，直接放入滚烫的锅中焯水...
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