评论：赖虾做法 | 名菜谱
内容简介：作为一名资深的美食家，我不得不提一下赖虾的独特魅力，赖虾，又称醉虾，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，其做法讲究火候与调味的平衡，下面我来为大家详细介绍一番。 选取新鲜的活虾，清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后在虾背中央用刀片剖开，取出虾线，将虾身用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。 待虾腌制完毕，热锅凉油，油温升至七成热时，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后...
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