评论：腌制麻辣鱼的做法
内容简介：腌制麻辣鱼，是一道色香味俱全的川菜佳品，选用新鲜的鱼肉，以草鱼或者黑鱼为佳，去鳞去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐、姜片和少量葱段腌制十五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。 在腌制鱼肉的同时，准备麻辣调料，将干辣椒剪成小段，花椒略拍碎，葱姜蒜切末备用，炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，下入花椒和干辣椒段，炒出香味，随后，加入葱姜蒜末，翻炒几下，炒出葱姜的香味。 将腌制好的鱼片沥干水分...
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