评论：老烧鱼做法 | 名菜谱
内容简介：作为一名资深美食家，我对老烧鱼的做法颇有研究，这道菜肴以其独特的口味和丰富的营养，一直以来都是我心目中的佳肴，老烧鱼的关键在于选材和火候的把握。 选用新鲜的鲤鱼或草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟，以去腥增香，将锅烧热，倒入适量的油，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。 随后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要不断翻面...
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