评论：鱼籽的做法 湖南
内容简介：湖南地区的鱼籽做法别具一格，融合了湘菜的独特风味，选用新鲜的鱼籽，清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，以去腥增香，将腌制好的鱼籽均匀裹上一层薄薄的生粉，这样可以锁住鱼籽的水分，使其口感更加鲜嫩。 热锅凉油，油温升至五成热时，放入鱼籽，小火慢炸至外皮金黄酥脆，鱼籽内部依然保持着嫩滑的口感，炸好的鱼籽捞出备用。 锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再放入炸好的鱼籽，快速翻炒均匀...
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